PAN DE CALABAZA Y FRUTOS SECOS !!!!

 

CON MARI GOLOSA DE CALABAZA….SABOR Y COLOR DE OTOÑO!!!!

Hoy os traigo la receta de un pan delicioso, bueno mas que pan es como un bizcocho húmedo ideal para acompañar el café, para el desayuno o para tomar en la merienda ¡!!!! Un placer natural lleno de sabor y con una pinta…. Mmmmm para chuparse los dedos ¡!!!.

La receta nos la envía una amiga de Mari golosa,  una cocinitas de primera y fan indiscutible de nuestras mermeladas. Ella le da su toque con nuestra mermelada Mari golosa de Calabaza con jengibre. Pero si os gusta probar cosas nuevas, también se puede acompañar con la de Calabaza con Ron y Pasas…. Probad, se consigue dar un toque muy especial ¡!!!

Ingredientes:

250 grs de calabaza cocida o asada.

250 grs de harina

150 grs de azúcar

3 huevos

medio sobre de levadura royal

70 grs de aceite de girasol

Pasas de corinto a gusto maceradas en brandy o jerez

nueces, avellanas, almendras

canela molida

clavo molido, una pizca

ralladura de naranja

Preparación:

– Triturar, la calabaza y mezclar con el azúcar.

– Añadir los huevos y el aceite y seguir batiendo.

– A continuación se añade la harina y la levadura. Mezclar todo.

– Agregar los frutos secos previamente enharinados y las pasas maceradas.

– Continuar con el resto de los ingredientes(canela, clavo y ralladura) con movimientos envolventes (mejor si se hace con cuchara de madera)

– Se pone en el molde y cocer a 180º más o menos 30 minutos. Pinchar con un cuchillo para comprobar el punto.

En el momento de servir, ya sabéis: Mari golosa de Calabaza en sus dos versiones… con jengibre o con ron y pasas y a disfrutar de un bocado único

Bon apetito!!!

EN NAVIDAD…. GELÉE DE VIOLETAS !!!

SABOR Y COLOR EN PERFECTA ARMONÍA !!!

La Navidad está a la vuelta de la esquina y llegadas estas fechas ya andamos todos buscando ese plato especial con el que sorprender a familiares y amigos, ese toque original con el que engalanar nuestra mesa.

En Mari golosa ya está preparado nuestro GELÉE DE PÉTALOS DE VIOLETA para ayudaros a preparar el menú perfecto para cada ocasión.

Ya estamos listos para acompañar los mejores platos y dar ese toque especial a la mesa de Navidad.

Buscando como combinar sabores y no caer en los tópicos mas típicos, he encontrado esta receta tan sencilla como original y sobre todo riquísima!!!!!

HOY COMBINAMOS CON MORCILLA…. PARA PALADARES EXIGENTES!!!

INGREDIENTES:

Gelée de pétalos de violeta Mari golosa

Morcilla de Teruel

Pimientos del piquillo

Kikos

Germinados de soja

Harina

Aceite

Vinagre de módena

PREPARACION:

En una sartén con aceite marcamos los pimientos del piquillo y dejamos que se deshidraten un poco. Después les echamos el vinagre de Módena.

Por otro lado, cortamos la morcilla en tacos de 3 cm y le quitamos la piel (si nos gusta, la podemos dejar).

Pasamos los tacos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite hasta que quede bien crujiente. Reservamos.

Mientras tanto, trituramos los kikos con un mortero.

Servimos tres trozos de morcilla y un pimiento.Lo rociamos con el gelée de violetas,espolvoreamos los kikos y lo decoramos con los germinados.

Espectacular combinación!!!

Buen provecho !!!

COCINAR PARA LA FAMILIA ….!!!!

LA VERDAD VERDADERA SOBRE LA COCINA DE AUTOR….!!!!

Hoy en día esta muy de moda lo de la cocina de autor, para mostrarnos platos imposibles que se reducen a un gesto cuando te los presentan en la mesa. Y yo me pregunto…. Cocina de autor ???? Y que se supone que hacemos las madres cuando presentamos un plato en la mesa para deleite de nuestra prole?? A quien le atribuimos la autoría de ese plato???

Pues bien, en un alarde de imaginación, con los cuatro ingredientes que encuentro en la nevera, después de una dura jornada de trabajo, y agotando los últimos toques creativos de mi repertorio de cocina rápida pero sana,   he decidido crear un plato lleno de imaginación, cargado de buen gusto y con una imagen lo suficientemente atractiva, como para que los míos,  decidan sustituir la pizza congelada y me den el gustazo de verles engullir con deleite mi gran creación….

Bromas aparte, lo que quiero decir es que en mi cocina la creadora soy yo y hoy os presento un remedio rápido y riquísimo con el que salir al paso las noches de peli y sofá, en las que decido tomarme la cocina con calma: HOJALDRE DE JAMON SERRANO, QUESO EN LONCHAS Y MARI GOLOSA DE PIMIENTO VERDE…. Mmmmmmm te lo agradecerán !!!

INGREDIENTES:

–          Una masa de hojaldre ( de las que venden hechas)

–          Jamón serrano en lonchas

–          Queso de barra en lonchas

–          Mermelada de pimientos verdes Mari golosa

–          Un huevo

PREPARACIÓN:

Extendemos el hojaldre y lo estiramos un poco con un rulo de cocina.

Extendemos verticalmente, en el centro del hojaldre, las lonchas de jamón. Después superponemos las de queso y finalmente, extendemos una capa de mermelada de pimiento verde.

Cortamos los laterales del hojaldre de forma angular, para poder alternar un pedacito de hojaldre de un lado con  el de la otra parte, de forma que quede trenzado.

Después pintamos con un huevo batido y colocamos al horno, precalentado a 180º, durante 15min. o hasta que esté bien dorado.

Retiramos, cortamos y a disfrutar !!!

Bon apetit!!!

LA MOSTARDA, UN SABOR DEL VENETO ITALIANO…

Lo bueno, si DOBLE, dos veces bueno. Y es que además del cambio de imagen, Mari Golosa sigue experimentando para ofreceros nuevos sabores.

 

El primero que os presentamos es el de membrillo con naranja escarchada y esencia de sénape, un sabor sorprendente de inspiración italiana. Fue en uno de nuestros viajes al país de la ‘dolce vita’ donde descubrimos la ‘mostarda’, una confitura típica de la región del Veneto (norte de Italia) que nos cautivó y por ello hemos querido hacer nuestra versión para poderla disfrutar cada día.

 En esta mermelada, al gusto intenso del membrillo le acompañan la pera, la manzana y la fruta escarchada y todo ello con un toque especial de esencia de sénape que confiere un sabor inigualable, dotando a la mermelada de una personalidad única.

 Además de estas cualidades, este nuevo gusto se combina a la perfección con dulce y con salado. Especial su maridaje con el queso y con la carne, sobre todo cocida, pues ayuda a realzar su sabor. Y si estáis en un día goloso no os podéis perder la combinación mermelada con mascarpone o queso de untar acompañando un trozo de bizcocho o un croissant.

BUON APPETITO!!